一保堂茶舗

京都でお茶といえば

「一保堂茶舗」。

寺町二条の本店にお邪魔した際に、
美味しいお茶の淹れ方を教えてもらいました。

それは「水だし」

特殊な茶器が必要な訳ではありません。

急須に茶葉を入れ、
お水を入れ、
はい完成。

ポイントは
茶葉はたっぷり　
抽出時間は数分と長めに
急須は揺する、回すことをしない方が雑味成分が出にくい、と。

お湯よりも失敗が少なく確実に美味しくいただける、
お勧めの方法だそうです。

そしてここで終わりではありません。

２杯目はお湯で楽しむ。
３杯目はまたお水で時間を掛けて抽出し、次の日のお出かけ用お茶に、
などなど
２杯目、３杯目も楽しんで下さい。とのアドバイスも頂きました。

紅茶やコーヒーと違って
２杯目、３杯目も楽しめるので、コストパフォーマンスの観点から見ても、
お得ですよ。